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8種堅果,打造寶寶的營養(yǎng)拼盤

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶

  看著市面上那么多種類的堅果,媽媽們心里犯起了嘀咕:寶寶吃什么堅果好呢?下面,就讓小編來告訴各位媽媽,堅果對于寶寶的發(fā)育究竟起著多大作用,寶寶吃什么堅果最好吧!

  堅果營養(yǎng)價值高

  堅果含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和各種微量元素,營養(yǎng)價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。

  對于寶寶來說,堅果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下兩方面——

  1、有益于大腦發(fā)育

  堅果富含各種不飽和脂肪酸,如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體,可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成,并保證它們的良好功能。

  2、有益于視覺發(fā)育

  堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網(wǎng)膜的完善有著促進(jìn)作用外,其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對視力的正常發(fā)育也有直接的影響。

  此外,適當(dāng)?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣撸鴪怨梢藻憻拰殞毜木捉滥芰Α?

  8種堅果營養(yǎng)拼盤

  1.核桃——健腦

  核桃富含優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì),并含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。

  核桃味甘,性平,可潤燥化痰、溫肺潤腸、強(qiáng)筋健腦,其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸,有利于寶寶大腦發(fā)育,是很好的健腦益智食品。

  2.花生

  花生所含脂肪中,亞油酸和油酸共占70%以上,并含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

  花生味甘,性平,可潤肺、補(bǔ)脾、和胃、補(bǔ)中益氣,是我國傳統(tǒng)滋補(bǔ)食品。

  食用禁忌:有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米,但煮花生對燥咳者有益,也不會上火;經(jīng)常腹瀉和需要控制體重的寶寶,也不可多食生花生。

  3.葵花子

  葵花子富含脂肪,蛋白質(zhì)含量較高,并含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素,特別是鋅的含量非常豐富。

  葵花子味甘、性平,具有清除濕熱、平肝祛風(fēng)、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅(qū)蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。

  4.榛子

  榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素,其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)含量高于核桃、花生等堅果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主,質(zhì)量也非常好。

榛子味甘,性平,具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、強(qiáng)身的作用。還可以作為寶寶的補(bǔ)鋅食品。


  5.松子

  松子含脂肪極高,但油脂質(zhì)量很好,還含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素,其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。

  松子味甘,性溫,具有補(bǔ)益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經(jīng)常便秘時適合經(jīng)常食用松子。

  食用禁忌:脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的寶寶不能多食松子,食用過多也可能導(dǎo)致腹瀉。

  6.西瓜子

  西瓜子的蛋白質(zhì)含量高于普通堅果,并富含多種礦質(zhì)元素,特別是鐵、鋅等元素含量高,可以幫助寶寶補(bǔ)鋅補(bǔ)鐵。

  西瓜子味甘,性平,生食或煮食可清肺潤腸、和中止渴。

  食用禁忌:然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用,應(yīng)選擇濕瓜子較好,并且少鹽的。

  7.栗子

  栗子含脂肪低,淀粉含量高,含有較多的B族維生素和多種礦質(zhì)元素。

  食用禁忌:多食令人飽脹,每天吃五六個即可。

  8.蓮子

  蓮子屬于淀粉類堅果,含大量淀粉,并含有較多維生素E和更豐富的礦物質(zhì),特別是鉀含量極高,還含有少量維生素C。

  蓮子味甘澀,性平,可養(yǎng)心、補(bǔ)脾、益腎、止瀉、澀腸。寶寶在過食寒涼食物導(dǎo)致脾胃虛弱時,食用蓮子具有滋補(bǔ)脾胃、促進(jìn)消化的作用。

  食用禁忌:蓮子有收斂作用,腹脹和便秘時不應(yīng)多食。

  給寶寶安全食堅果

  1、控制攝入量

  因為大多數(shù)堅果中的脂肪含量很高,美國營養(yǎng)學(xué)家建議,每周吃50克果仁就可以得到足夠的益處,也不會增加“小胖墩兒”的風(fēng)險。

  而且堅果油性大,寶寶消化功能弱,如果食用過多的堅果,就會敗胃,引起消化不良,甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”,所以不可讓寶寶盡情地吃。

  2.不同年齡的吃法

  2歲以下的寶寶:將堅果用磨碎機(jī)磨成粉狀或制成醬,拌入菜、粥或是飯中,不但可以增加口感,還可以充分吸收堅果的營養(yǎng)。

  2歲以上的寶寶:可以吃整粒的堅果了,也可以用堅果制作點心、甜食、做菜、做各種粥羹,所有果仁都可以用來做甜點和包子的餡料。

  3.避免吸入氣管

堅果顆粒小,很容易吸入氣管。所以當(dāng)寶寶吃堅果時,應(yīng)該全程在旁邊照看,以防意外發(fā)生,并叮囑寶寶吃的時候不要跑不要大聲說笑。

  4.警惕過敏和中毒

  過敏體質(zhì)的寶寶在第一次吃堅果時要特別注意,因為極少數(shù)人對堅果過敏,產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng),一旦發(fā)現(xiàn)寶寶有過敏反應(yīng),嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅果。

  有些堅果適合寶寶吃,有些則不適合。比如杏仁、白果等含少量毒性,多吃不宜。


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