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寶寶美食廚房:栗子燜羊肉制作

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 營(yíng)養(yǎng)美食 來源: 逍遙右腦記憶
中醫(yī)認(rèn)為,羊肉甘溫,能溫陽散寒、補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體,較適合冬令進(jìn)補(bǔ);栗子補(bǔ)腎壯腰、益胃平肝;蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調(diào),不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且溫補(bǔ)不燥,培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用! ±踝訝F羊肉  原料:羊肉640克,栗子320克,紅、白蘿卜各1個(gè),桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量! ≈品ǎ骸 1、羊肉剁塊,飛水過冷后,瀝干水分;  2、紅、白蘿卜切角形! 3、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘! 4、取出羊肉過冷后,瀝干水分,蘿卜棄去! 5、坐鍋點(diǎn)火,爆香姜茸,加入羊肉炒透! 6、下酒,即把桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火燜約1小時(shí)! 7、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子,再燜至栗子軟時(shí),即可加入芡汁料上碟。
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