[導(dǎo)讀]在兒童的飲食結(jié)構(gòu)中,零食扮演著不可代替的角色,幫助兒童攝取多種營養(yǎng)成分。然而令人遺憾的是,現(xiàn)在很多孩子喜歡的零食對他們來說實在無益,除去糖分便是脂肪,缺乏必要的維生素和礦物質(zhì)。
假設(shè)喜歡餅干、薯片的孩子完全拒絕胡蘿卜條和芹菜條,那么請專家教你一些聰明的零食新配方,不但能夠給孩子提供更好的營養(yǎng),同時又可以滿足他們的口感需求。當(dāng)然,你必須有足夠的創(chuàng)造性,能夠把健康的食物打扮得“漂亮”起來?纯匆韵碌慕ㄗh,也許可以給你一些靈感,試試變換更多不同質(zhì)感和口味的食物,來滿足孩子無論是視覺還是味覺的需求,還可以使營養(yǎng)更均衡。
零食新配方1:1塊耐咀嚼巧克力全麥棒,包含118卡路里熱量和5克脂肪。
溫馨釋疑:全麥棒的組織結(jié)構(gòu)及巧克力的味道與餅干相同,但是卻比餅干的脂肪含量和熱量少得多。同時,獨立包裝的全麥棒比較容易控制數(shù)量,孩子喜歡不斷地從餅干桶中拿餅干,但遇到獨立包裝的全麥棒,一兩塊便足夠了。
零食新配方2:300毫升橙味礦泉水或鮮榨果汁,包含50卡路里熱量。
溫馨釋疑:橙味礦泉水含有維生素C及葉酸,可以提供專家建議的每日所需維生素C量的50%以上。同時鮮榨果汁富含鈣質(zhì)和維生素D,糖含量較低。
零食新配方3:半個全小麥皮塔餅面包加2茶匙鷹嘴豆泥,包含有115卡路里熱量,3.5克脂肪,3.5克纖維。
溫馨釋疑:不僅僅因為皮塔餅和鷹嘴豆泥脂肪含量低,纖維含量高,而且把皮塔餅面包撕成小塊的動作可以減緩嘴部無意識地咀嚼。
零食新配方4:200克烤玉米片,1/4杯微波爐溶化的低脂干酪碎片,100克全脫脂薯片,包含169卡路里熱量,3克脂肪,2.5克纖維。
溫馨釋疑:乳酪的卡路里比較高,但干酪卻是低脂肪、高鈣質(zhì)和高蛋白質(zhì)的良好來源,同時全脫脂的薯片不但增加了辛辣口味,而且含有維生素A和β胡蘿卜素。
零食新配方5:1個中等大小蘋果,切片,1茶匙脫脂焦糖蘸汁,包含140卡路里熱量,0克脂肪,3克纖維。
溫馨釋疑:遞給孩子一個蘋果,盡管蘋果甜美誘人,但很有可能被孩子直接退回來。如果將蘋果切片,同時澆一些蜜糖在上面,或者將微波爐溶化好的巧克力汁澆在蘋果片或草莓上,也許會受到孩子的歡迎。
零食新配方6:200克覆盆子優(yōu)酪乳,配料是100克原味低脂酸奶,1/2杯新鮮或冷凍覆盆子,1茶匙香草汁,2塊冰塊,包含140卡路里熱量,2克脂肪,5克纖維。
溫馨釋疑:這兩種冷飲食品都提供25%的兒童每日所需鈣質(zhì),但是優(yōu)酪乳含有更多的蛋白質(zhì)和大量的纖維。覆盆子營養(yǎng)豐富,是高能量水果之一,糖含量低,纖維含量高,富含預(yù)防疾病的抗氧化素。
零食新配方7:1/2杯藍莓,包含42卡路里熱量,低于1克脂肪,2克纖維。
溫馨釋疑:葡萄比藍莓和草莓的糖含量高一倍,而纖維含量卻少一半。任何漿果類水果都可以提供更多營養(yǎng)。
零食新配方8:200克烤土豆片,包含110卡路里熱量,1.5克脂肪,150毫克鈉。
溫馨釋疑:烘烤的土豆片比油炸薯條有營養(yǎng)一些。烘烤制品不含有轉(zhuǎn)脂肪。轉(zhuǎn)脂肪是在液體蔬菜油經(jīng)過處理變成固態(tài)的過程產(chǎn)生的,如人造黃油和酥油脂,研究顯示它膽固醇含量非常高,增加了冠心病的危險。
零食新配方9:1個布丁圣代,配料是1/2杯脫脂巧克力布丁,1/2個香蕉切片,攪拌成香蕉汁,1個酒釀櫻桃。
溫馨釋疑:將布丁在微波爐中加熱,澆香蕉汁,放櫻桃做為點綴。熱布丁與冷香蕉汁組合在一起形成溫度的差異,艷麗的色彩是孩子的最愛。
零食新配方10:1/2杯堅果和干果:300卡路里熱量,12克脂肪,43克碳水化合物,3克纖維。
溫馨釋疑:堅果和干果或許熱量比較高,但是這些熱量大部分來自堅果里有益健康的脂肪。實際上,堅果是少數(shù)被加入健康食譜的食物之一,綜合比較,它飽和脂肪含量低,膽固醇含量低,有利于預(yù)防心臟疾病。同時,堅果和干果還含有大量的纖維和鎂,這些在糖果中是沒有的。
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