艾丹
這個話題有點趣味,提起茶的歷史,會聊到一個人物——陸羽。這位被譽為“茶圣”的唐朝人,在其《茶經(jīng)》一書中認為,飲茶“盛于國朝,兩都并荊渝間,以為比屋之飲”。意思是:飲茶的風氣盛行于唐朝,長安、洛陽和湖北、四川一帶,家家戶戶都飲茶。
唐代的飲茶方式有所變化,方法也不止一種,但大體上是將焙干的茶餅碾為細末,放入鍋釜中煮沸之后,盛入茶盞,點少許食鹽后飲用。鍋釜中的茶湯每煮沸一回,味道都會有變化,陸羽認為第二沸的味道最可口。
唐之后是五代,雖是一派亂象,飲茶之風依舊不衰,瓷器茶具的燒制特別優(yōu)良,包括南方的越窯、北方的邢窯,這一時期的制瓷工藝直接影響了北宋。
歷史上,宋朝是中原文化的盛期,經(jīng)濟上也比較富足,但給后人的印象是重文輕武,文化大家輩出,面對外族卻屢吃敗仗,簽署屈辱條約。但政權(quán)是一回事,生活和藝術(shù)又是一回事,宋人追求安逸、崇尚雅趣、講究吃喝,所謂“茶事”又有了升級版。
北宋開國皇帝趙匡胤,在福建的建州設(shè)立了皇家茶園,名為“北苑”,設(shè)專職監(jiān)制御用茶業(yè)。初期的御制茶餅上壓有龍紋和鳳紋圖案,時稱“龍鳳團茶”。其制作有多道工序,包括采茶、蒸茶、研茶、焙茶等。先要選擇清明時節(jié)的嫩葉,通常是在日出之前,女子凈手之后用指甲尖來摘取,以免受到體溫的影響,再細選出長短近似的葉片進行蒸,之后研磨成泥膏狀,再經(jīng)模具壓制成餅,以炭火焙烤成型。精工細做,不計成本,產(chǎn)量顯然有限。北宋太平興國二,建州“北苑”皇家茶園御貢“龍鳳團茶”計“一斤八餅,共五十余斤”。
至宋徽宗時期,皇帝趙佶對茶事更加精益求精。當時有一款御制團茶的制作方法是:將新茶嫩葉的外皮去掉,留取一縷細芯,放入泉水中浸泡,形成銀絲白線后,取出壓制成形,再焙烤成“團茶”。時稱“新龍園勝雪”。此類做法有點像菜肴里的燒“孔雀舌頭”。
皇族往往追求極致,將一些本來簡單隨意的事情搞得繁復十足。所謂柴米油鹽醬醋茶,其實都是日常的基本需求。
北宋時期,茶葉、瓷器、絲綢均為國家的經(jīng)濟支柱和對外經(jīng)貿(mào)的主項。國人喜好飲茶,周邊國家也是如此,北宋與遼國接壤,遼國在五代十國時期就已建立,屬于游牧生活與農(nóng)耕生活的結(jié)合體,游牧一族在飲食上似乎更需要茶葉。
宋人與遼人在飲茶上是相似的,基本屬于“點茶”方式。在一些細節(jié)上有所不同,比如遼人似乎喜好淺色的茶具,而宋人喜好深色的茶具;遼人看中定窯茶盞,宋人看中建窯茶盞。
遼與北宋相繼被女真族的金人滅亡。長江以南建立起南宋朝廷,與北方的金國對峙,時打時和,前后相持了一百五十。多數(shù)時間是南宋委曲求全或以歲貢來換取和睦。雙邊貿(mào)易中,南宋向金國出口絲綢、茶葉等,換回馬匹、藥材以及白銀,南宋的歲貢通過邊貿(mào)又賺了回來。
南宋時期,建窯以燒制精美的茶盞而著稱,兔毫盞受到朝野追捧,大江南北爭相仿制。金國在瓷器燒制上并不遜于南宋,耀州窯、定窯、磁州窯生產(chǎn)出的各類茶具,從品種到數(shù)量都很可觀。
南宋宮廷和民間飲茶成習,寺廟亦如此,清凈的環(huán)境適合品茗。在寺院中,茶文化精細而玄妙,飲茶與禪學融為一體,影響深遠。東瀛的僧人前來取經(jīng),將南宋的“茶道”帶回,傳承至今。
元朝一代,蒙古統(tǒng)治者對于飲酒的熱情似乎遠勝于對飲茶的喜好。茶事就沒那么講究了,形式逐漸簡化。到了明朝,開國皇帝朱元璋對傳統(tǒng)的飲茶方式提出異議,以簡化了的飲茶方式取而代之,一直延續(xù)至今。
明代朱元璋之子朱權(quán),從藩王之位退隱江湖,常以飲茶為樂,所著《茶錄》一書中,將飲茶升華為“探虛玄而參造化,清心神而出塵表”。他強調(diào)歸真返璞,只有體驗了茶之真味,方能引發(fā)精神的升華,從而“忘形于天地”,即天人合一。茶道也可以理解為“品茶悟道”。
只是如今,誰又能領(lǐng)悟朱權(quán)這類古人的心境呢?
茶事也是如今隨時會遇見的事情,人們對此再熟悉不過了。所謂溫故而知新,薄文一篇,簡略地聊聊,算是茶余飯后的閑話。
(對原文有刪改)
19.
作者給我們介紹了關(guān)于茶的哪幾方面的內(nèi)容?請概括回答。(
5
分)
20.
文中說到宋代“所謂‘茶事’又有了升級版”,“升級版”主要表現(xiàn)在哪些方面?(
4
分)
21.
作者說這篇文章算是“茶余飯后的閑話”,你認為這是“閑話”嗎?結(jié)合文意,談談你的理由。(
6
分)
參考答案:中小學作文閱讀答案網(wǎng)整理
19.
【篩選整合文中信息】
①茶的歷史
(
淵源
)
;②飲茶的方法;③茶具的制作;④茶葉的制作;⑤茶葉的貿(mào)易;⑥飲茶與悟道(茶道文化)(一點
1
分,回答五點得滿分,意思對即可)
20.
【分析理解文章內(nèi)容】
①設(shè)立皇家茶苑,設(shè)專職監(jiān)制御用茶業(yè),制茶精工細做,不計成本,制造出了“團茶”。
②講究飲茶的器具,燒制精美的茶具,各類茶具涌現(xiàn),從品種到數(shù)量都很可觀,出現(xiàn)了“兔毫盞”。
③賦予飲茶以玄妙的內(nèi)涵,把品茶和悟道聯(lián)系在一起,出現(xiàn)了“茶道”。
(答對一點得
2
分,答對兩點得
3
分,答對三點得
4
分。如果沒有答出“團茶”“兔毫盞”“茶道”,則在原得分的基礎(chǔ)上扣
1
分。因為只回答了“升級版”中“升級”的含義,沒答出“版”的內(nèi)容。)
21.
【探究文本中的某些問題】
不是閑話。因為文章說的是茶,又不止于茶,由茶說到了超越茶本身的一些道理:
①飲茶可品味人生。(
1
分)飲茶可以超越本味,體悟人生的味道,忘卻現(xiàn)實的煩惱(
1
分);颍猴嫴杩善肺度松
1
分)歸真返璞,體驗茶之真味,引發(fā)精神的升華,從而“忘形于天地”(即天人合一)。(
1
分)
②品茶可以悟道。(
1
分)中國人創(chuàng)造的茶文化精細而玄妙,甚至與禪學融為一體,影響深遠。(
1
分)
③所謂柴米油鹽醬醋茶,其實都是日常的基本需求。(
1
分)飲茶最重要的還是品茶的味道,簡單隨意就好,沒有必要追求過程的繁復。(
1
分)
④皇族往往追求極致,將一些本來簡單隨意的事情搞得繁復十足。制作團茶,燒制茶具,不計成本,唯求精良(
1
分)。正因為宋代皇室的極致追求,才為后代留下了精工細作的團茶,細膩而光彩照人的茶具以及不朽的茶文化。(
1
分)
⑤茶原本是日常生活的基本需求,什么樣的形式并不重要。(
1
分)茶事由簡入繁,又回歸簡,起決定作用的只是皇族的追求。(
1
分)
⑥宋人追求安逸、崇尚雅趣、講究吃喝,表現(xiàn)之一就是在茶事上追求奢華,因此輸了政權(quán)、丟了土地、上貢也毫不在意,更何況邊貿(mào)又賺回了更多地白銀呢。(
1
分)因為在他們看來,生活和政權(quán)不是一回事。然而面對異族侵略,如果一個政權(quán)只圖生活的安逸,不加抗爭的話,最終帶來的必然是政權(quán)滅亡,宋朝就是例子。(
1
分)(從熱愛生活的角度分析可酌情給分。)
(評分說明:①得分點在“結(jié)合文意談談你的理由”,答對三點得
6
分;②只答“不是閑話,因為文章由茶說到了一些道理”不得分;③答“是閑話”的,如言之有理,可酌情給分。)
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