初二上生物第五單元第四、五章綜合測試卷（新人教含解析）
(45分鐘 100分)
一、選擇題(本題共20小題,每小題2分,共40分)
1.(2018年•濟南學(xué)業(yè)考)巴斯德認為,肉湯變酸是微生物引起的,這些微生物來自于空氣。他通過設(shè)計的曲頸瓶(如圖),證明了這一假設(shè),巴斯德采用的探究方法叫做( )
A.觀察法 B.實驗法
C.測量法 D.調(diào)查法
2.有些真菌會引起動植物患疾病,下列不是由真菌感染引起的是( )
A.小麥葉銹病 B.人的扁桃體炎
C.棉花枯萎病 D.水稻稻瘟病
3.下列環(huán)境中,細菌分布較多的是( )
A.腌制食品的鹽水中
B.抽成真空的罐頭食品中
C.剛煮熟的食品中
D.流通的貨幣上
4.與真菌相比,細菌的結(jié)構(gòu)中沒有( )
A.細胞壁 B.細胞膜
C.細胞質(zhì) D.成形的細胞核
5.下列哪一項是青霉的主要特征( )
A.單細胞的絲狀真菌
B.直立菌絲頂端長有掃帚狀的結(jié)構(gòu),孢子成熟時是青綠色
C.直立菌絲頂端膨大成球狀,孢子成熟時是黑色
D.細胞內(nèi)沒有真正的細胞核
6.(2018年•湘潭學(xué)業(yè)考)細菌、真菌和病毒的共同特點是( )
A.都對人類有益 B.都是孢子生殖
C.都是單細胞生物 D.都能利用現(xiàn)成的有機物
7.久置空氣中的烤面包片,難以生出霉菌。這主要是什么因素影響了霉菌的生長
( )
A.溫度 B.光照 C.空氣 D.水
8.下列各組生物,都屬于真菌的一組是( )
A.大腸桿菌、銀耳、猴頭
B.酵母菌、靈芝、黃曲霉
C.青霉菌、蘑菇、紫菜
D.香菇、根霉菌、乳酸菌
9.(2011•日照學(xué)業(yè)考)下列有關(guān)細菌及真菌的敘述錯誤的是( )
A.細菌與真菌只能進行分裂生殖
B.芽孢是細菌抵抗不良環(huán)境的休眠體
C.真菌比細菌高等是因為真菌細胞具有成形的細胞核
D.根據(jù)菌落可以大致區(qū)分細菌、真菌及它們的不同種類
10.(2011•株洲學(xué)業(yè)考)根據(jù) 微生物的某一特征進行簡單的分類(見下表),以下敘述正確的是( )
待分類的微生物 流感病毒、青霉、酵母菌、乳酸菌、曲霉、醋酸菌
類別一 乳酸菌、醋酸菌
類別二 酵母菌、青霉、曲霉
A.其分類標準是有無成形的細胞核
B.其分類標準是單細胞生物或多細胞生物
C.流感病毒應(yīng)劃分到類別一
D.流感病毒 應(yīng)劃分到類別二
11.在制作甜酒過程中,下列操作方法不正確的是( )
A.保持清潔,切忌油膩
B.經(jīng)常打開容器查看情況
C.酒曲和糯米要按一定的比例配制
D.要將酒曲和糯米攪拌均勻
12.(2018年•懷化學(xué)業(yè)考)酸奶口感好,營養(yǎng)價值高,酸奶是在牛奶中加入哪種微 生物制成的( )
A.酵母菌 B.乳酸菌
C.醋酸菌 D.黃曲霉
13.細菌培養(yǎng)基通常在121℃的壓力鍋中滅菌。如果只是在100℃的溫度下將細菌培養(yǎng)基滅菌,以下哪一種生物仍會存活( )
A.大腸桿菌 B.青霉菌
C.枯草芽孢桿菌 D.傷寒桿菌
14.下列有關(guān)細菌的敘述中不正確的是( )
A.細菌細胞有細胞壁,但沒有葉綠體
B.細菌細胞沒有成形的細胞核
C.大多數(shù)細菌屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者
D.所有細菌都能導(dǎo)致動植物和人患病
15.白蟻的消化道內(nèi)生活著一種單細胞生物,叫披發(fā)蟲。它能把白蟻所食的木纖維分解成營養(yǎng)成分,供白蟻吸收,白蟻和披發(fā)蟲的關(guān)系是( )
A.寄生 B.共生 C.競爭 D.捕食
16.(2018年•萊蕪學(xué)業(yè)考)科學(xué)家將患花葉病的煙草榨出的汁液滴到健康煙草葉片上,引起花葉病;將患病的煙草葉片的汁液通過細菌過濾器后,再滴到健康煙草葉片上,依然引起花葉病,由此發(fā)現(xiàn)了病毒。以上病毒發(fā)現(xiàn)實驗不能得出的結(jié)論是( )
A.病毒比細菌小
B.細菌具有致病性
C.煙草花葉病不是由細菌引起的
D.病毒具有致病性
17.下列有關(guān)病毒的敘述中錯誤的是( )
①雖然病毒無細胞結(jié)構(gòu),但它是生物
②所有動植物的致病因子一定是病毒
③病毒的結(jié)構(gòu)分成兩部分,即外面的遺傳物質(zhì)和內(nèi)部的蛋白質(zhì)
④病毒在生物圈中的分布十分廣泛
A.①② B.③④ C.①④ D.②③
18.下列哪項不是病毒的基本特征( )
A.病毒只具有簡單的細胞結(jié)構(gòu)這一特征
B.病毒也具有生命的基本特征
C.病毒在生物體外不具備生物的基本特征
D.病毒只有寄生在活細胞中才表現(xiàn)生命的基本特征
19.下列對病毒、細菌和真菌的描述,正確的是( )
A.病毒是由細胞構(gòu)成的
B.真菌都是單細胞生物
C.細菌具有成形的細胞核
D.大多數(shù)細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者
20.下列關(guān)于肝炎病毒的敘述,正確的是( )
A.肝炎病毒個體微小,但肉眼可見
B.肝炎病毒具有細胞結(jié)構(gòu)
C.肝炎病毒只能生活在活細胞中
D.肝炎病毒屬于植物病毒,寄主為煙草
二、非選擇題(本題共6小題,共60分)
21.(15分)圖A是某種細菌的結(jié)構(gòu)示意圖,圖B表示不同細菌在培養(yǎng)基上生長的情況,請據(jù)圖回答下列問題:
(1)圖A中,①是 ,②是 ,能夠保護細菌;③是 ,能控制物質(zhì)進出,④是 。⑤是 。
(2)這種細菌 (填“會”或“不會”)運動。這可根據(jù)圖中序號 所代表的結(jié)構(gòu)做出判斷。
(3)在圖B中,我們?nèi)庋劭匆姷牟皇且粋�一個的細菌,而是 。細菌的繁殖方式是 繁殖。
(4)所有的細菌都是 的個體,有些細菌相互連接成 ,但每個細菌都是可以 的。
(5)細菌一般 有 、 、 三種形態(tài)。
22.(10分)(2018年•東營學(xué)業(yè)考)生活中你一定有這樣的經(jīng)驗,用酵母發(fā)過的面粉制作的食品特別松軟香甜。學(xué)習(xí)了發(fā)酵技術(shù)以后,你不妨嘗試動手做一下發(fā)糕。發(fā)糕松軟多孔,美味可口,人人都愛吃,做起來其實并不難。
1.材料用具:面粉、市售鮮酵母、糖少許、溫開水、面盆、大碗、蒸鍋。
2.制作方法:①洗凈雙手和所需要的器具。②在碗內(nèi)用少量溫水將酵母化開。
③在面盆內(nèi)將面粉和適量糖拌勻,加入酵母液,并用手揉。邊揉邊加水,直至揉成干濕適當(dāng)?shù)拿鎴F。④將面團放在溫暖的地方發(fā)酵4～5小時。⑤將發(fā)好的面團放在蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘。⑥將蒸熟的發(fā)糕取出,待冷卻后切成小塊即可食用。
請分析回答:
(1)鮮酵母中含有酵母菌,與細菌相比,酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是 。
(2)用溫開水將酵母化開的原因是
。
(3)將面團放在溫暖的地方發(fā)酵是因為
。
(4)蒸熟的發(fā)糕松軟多孔,是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生的 氣體遇熱膨脹造成的。
(5)某同學(xué)將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵,結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味,你認為可能的原因是 。
23.(7分)為了探究食品上滋生微生物的某些條件,將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時間,冷卻,取澄清的豬肉汁進行如下實驗:
步驟一:將等量的豬肉汁分別加入標有A、B、C的三只錐形瓶中,靜置1小時,然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二:把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi),冷藏室的溫度是6℃。
步驟三:把B錐形瓶放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟四:把C錐形瓶加熱煮沸后,放在實驗室的桌子上,此時室溫是25℃。
步驟五:幾天后,用放大鏡對三只錐形瓶內(nèi)的豬肉汁進行觀察,結(jié)果記錄在表內(nèi)(觀察不到微生物,用“-”表示,觀察到有微生物,用“+”表示;微生物較多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。
錐形瓶 觀察結(jié)果
A +
B +++
C -
請回答下列問題:
(1)比較步驟三、四,你認為實驗中的變量是 。
A.溫度 B.水分 C.是否有活的微生物
(2)通過A、B兩只錐形瓶的實驗及現(xiàn)象,可以得出的結(jié)論是 。
(3)根據(jù)以上實驗,請你寫出一條日常生活中保存食品的方法 。
2 4.(6分)沼氣作為一種清潔、廉價的新能源在我國的農(nóng)村和社區(qū)有很高的推廣價值。請結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題:
(1)密閉沼氣池內(nèi),在缺氧的條件下甲烷細菌會大量繁殖,它的繁殖方式是 。
(2)沼氣池內(nèi)的料液是由人糞尿、植物秸稈等廢物和水按一定比例混合而成的。它的工作原理是:利用甲烷細菌在無氧的條件下通過 將其中的有機物分解,產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體。在此過程中,還可利用
殺死各種病菌和蟲卵;殘渣和殘液便成為無害、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料。
25.(10分)超市里,一些食品在聊天:面條說方便面,瘦就瘦唄,干嗎燙發(fā);饅頭說蒸包,胖就胖唄,干嗎帶花;臘肉說火腿,露就露了,干嗎包著,還帶了兩個卡。
(1)以上涉及的食品中,由發(fā)面團加工而成的是 、 。它們的“胖”是因為加工時人們 在面粉中加入了 ,把面粉中的 轉(zhuǎn)化成了 和 ,加熱后,變得膨脹而松軟多孔。
(2)加工食品時,為了防腐,需要加入食品添加劑,由經(jīng)驗可知上述食品中
和 是含有食品添加劑的。
(3)有時候發(fā)現(xiàn)火腿出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象,其原因可能是
。
(4)臘肉的保存原理是除去食品中的水分抑制細菌和真菌的生長和繁殖,下 列食品中也采用此原理保存的是( )
A.純牛奶 B.魚罐頭 C.火腿腸 D.果脯
26.(12分)(2011•泰安學(xué)業(yè)考)小芳學(xué)著媽媽做饅頭:將適量酵母粉與面粉混勻后,加入適量清水和成面團,然后將面盆放入溫水鍋中。為了使面團發(fā)得更快,她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水。一段時間后將面團取出做成饅頭。結(jié)果,小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。請分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的營養(yǎng)方式是 ,它與細菌的細胞相比,其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是 。
(2)分析上面的過程,小芳不成功的原因是
。
(3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題:溫度會影響酵母菌的生活嗎?請針對這一問題作出假設(shè):
。
(4)小芳設(shè)計了實驗進行探究:她在一杯溫開水中加入一 大勺糖和一小包酵母,進行攪拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,將一個小氣球擠癟后套在瓶口,把裝置放在溫暖的環(huán)境中。一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡,氣球脹大(如圖所示)。瓶內(nèi)液體冒出的氣體是 。
小芳設(shè)計的實驗存在不科學(xué)的地方,請你指出來:
。
答案解析
1.【解析】選B。本題主要考查對生物研究方法的理解。巴斯德在探究實驗的過程中設(shè)計了直頸瓶和曲頸瓶,變量為“肉湯中的微生物來源是肉湯本身還是空氣”,因此設(shè)計對照實驗來探究。所以主要 采用實驗法。
2.【解析】選B。本題考查細菌、真菌在自然界中的作用。由分析可知,有的真菌等微生物寄生在生物體內(nèi),從生物體內(nèi)獲得營養(yǎng)物質(zhì),并使生物患病。如有的真菌寄生在人的體表或體內(nèi),使人患手癬、足癬等疾病;有的真菌寄生在小麥、棉花、水稻等植物的體內(nèi),使之患小麥葉銹病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病。人的扁桃體炎是由鏈球菌感染引起的一種細菌性的炎癥,不是真菌引起的。
3.【解析】選D。本題主要考查細菌的分布。在土壤、水里、空氣中和人體上,都有細菌的分布。流通的貨幣上,經(jīng)常有人接觸,分布有較多的細菌;腌制食品的鹽水由于含鹽分較多,不利于細菌存活;抽成真空的罐頭食品中因為沒有氧氣,一般沒有細菌;剛煮熟的食品中細菌被殺死了,一般不含細菌。
4.【解析】選D。本題主要考查細菌和真菌的區(qū)別。細菌具有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì),但沒有 成形的細胞核;真菌有細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核。
5.【解析】選B。真菌的主要特征是:既有個體微小的種類,也有個體較大的種類,細胞內(nèi)有真正的細胞核,能產(chǎn)生孢子,孢子能夠發(fā)育成新個體,細胞內(nèi)沒有葉綠體,只能利用現(xiàn)成的有機物生存。真菌都是由許多細胞連接起來的菌絲構(gòu)成,青霉是一種常見的多細胞真菌;青霉的直立菌絲頂端長有掃帚狀的頂端分枝,其孢子成熟時顏色為青綠色。
6.【 解析】選D。本題考查細菌、真菌和病毒的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)方式、生殖方式及與人類的關(guān)系等知識點。細菌是單細胞個體,細胞內(nèi)沒有成形的細胞核;真菌有單細胞的,也有多細胞的,細胞內(nèi)有成形的細胞核;病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。它們都沒有葉綠體,不能進行光合作用,都能利用現(xiàn)成的有機物維持生命活動。細菌進行分裂生殖,真菌進行孢子生殖,病毒在它所寄生的活細胞內(nèi)繁殖后代。它們既有對人類有益的方面,也有對人類不利的方面。
7.【解析】選D。霉菌的生長需要適宜的溫度、水和有機物等�？久姘容^干燥,缺少霉菌生長所需要的水分。
8.【解析】選B。真菌包括單細胞的酵母菌,多細胞的黃曲霉、青霉、根霉等各種霉菌,還有蘑菇、木耳、銀耳、靈芝、猴頭等各種大型真菌。大腸桿菌和乳酸菌是細菌,紫菜屬于藻類植物。
9.【解析】選A。細菌進行分裂生殖,大多數(shù)真菌主要靠產(chǎn)生孢子進行繁殖,酵母菌除了能進行孢子生殖外,還能進行出芽生殖;有些細菌在生長發(fā)育后期,個體縮小,細胞壁增厚,形成芽孢,芽孢是細菌抵抗不良環(huán)境的休眠體;細菌細胞內(nèi)沒有真正的細胞核,屬于原核生物,真菌細胞內(nèi)具有真正的細胞核,因此 真菌比細菌高等;細菌菌落與真菌菌落的大 小、形態(tài)不同,根據(jù)菌落可以大致區(qū)分細菌、真菌及它們的不同種類,如細菌的菌落比較小,表面或光滑黏稠或粗糙干燥,霉菌的菌落一般比較大,常呈絮狀、絨毛狀或蜘蛛網(wǎng)狀等。
10.【解析】選A。細菌都是單細胞的,真菌既有單細胞的,也有多細胞的,細菌與真菌的主要區(qū)別在于細菌無成形的細胞核;病毒則不具備細胞結(jié)構(gòu),只有由蛋白質(zhì)構(gòu)成的外殼和由遺傳物質(zhì)構(gòu)成的核心。在題干的幾種微生物中,乳酸菌、醋酸菌屬于細菌;酵母菌、青霉、曲霉屬于真菌。如果分類標準是單細胞生物或多細胞生物,則乳酸菌、醋酸菌和酵母菌都屬于單細胞生物;如果將病毒加入,病毒既不能劃分在類別一中,也不能劃分在類別二中,因為病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)。
11.【解析】選B。本題考查甜酒的制作方法。制作甜酒依靠的是酵母菌的發(fā)酵,經(jīng)常打開容器則易進入其他的雜菌,引起制作失敗。
12.【解析】選B。本題考查酸奶的制作原理。在牛奶中加入乳酸菌,在無氧條件下, 乳酸菌分解牛奶中的有機物產(chǎn)生乳酸。酵母菌用來發(fā)面和釀酒,醋酸菌用來制造食醋,黃曲霉能夠產(chǎn)生黃曲霉毒素,是一種致癌物質(zhì)。
13.【解析】選C。在不良環(huán)境中,枯草芽孢桿菌會形成休眠體——芽孢,芽孢對高溫、紫外線、干燥、電離輻射和很多有毒的化學(xué)物質(zhì)都有很強的抵抗能力。大腸桿菌、青霉菌和傷寒桿菌則不形成芽孢,故如果只是在100℃的溫度下將細菌培養(yǎng)基滅菌,枯草芽孢桿菌仍會存活。
14.【解析】選D。本題考查細菌的結(jié)構(gòu)及在生物圈中的作用。細菌的細胞結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞 質(zhì)、DNA,無成形的細胞核和葉綠體,特殊結(jié)構(gòu)有鞭毛和莢膜;細菌能將大分子的有機物分解為簡單的無機物,屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者;大多數(shù)細菌對人類有益,部分細菌能導(dǎo)致動植物和人患病。
15.【解析】選B。寄生是從活的動植物體和人體吸取營養(yǎng)物質(zhì),對寄主有一定的危害;腐生是依靠分解動植物的遺體從中獲得營養(yǎng)物質(zhì)和能量;共生的特點是對生活在一起的雙方都有利,而競爭則是共同爭奪養(yǎng)料等生活所需物質(zhì)。白蟻以木纖維為食物,但是分解木纖維卻是依靠披發(fā)蟲,同時,白蟻為披發(fā)蟲提供了生存場所和豐富的木纖維供它們分解利用。因此,白蟻和披發(fā)蟲相依為命,二者的關(guān)系為共生。
16.【解析】選B。本題考查實驗分析能力。本實驗只是用細菌過濾器過濾了患花葉病的 煙草汁液即含有煙草花葉病毒的汁液,并沒有用細菌來做實驗,所以不能說明細菌具有致病性。
17.【解析】選D。本題考查關(guān)于病毒的知識。病毒是導(dǎo)致某些生物生“病”的原因,但并不是所有疾病都是由病毒引起的;病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成。
18.【解析】選A。本題主要考查對病毒知識的了解。病毒不具有細胞結(jié)構(gòu),但是能夠利用遺傳 物質(zhì)繁殖新個體,因此 具有生命的基本特征,但這種生命特征只有在活細胞內(nèi)才能得以體現(xiàn)。
19.【解析】選D。病毒由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成,沒有細胞結(jié)構(gòu);真菌有單細胞的,也有多細胞的;細菌沒有成形的細胞核;大多數(shù)細菌和真菌能夠?qū)又参镞z體分解,在生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者。
20.【解析】選C。本題考查病毒的特點。病毒個體微小,必須通過電子顯微鏡才能觀察到。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)兩部分組成。病毒只能寄生在活細胞內(nèi)才能生活。肝炎病毒寄生在動物的肝臟細胞內(nèi),是一種動物病毒。
21.【解析】本題主要考查細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)。(1)圖A中,①是鞭毛,②是細胞壁,能夠保護細菌;③是細胞膜,能控制物質(zhì)進出;④是DNA,在某一區(qū)域相對集中; ⑤是細胞質(zhì)。(2)因為這種細菌有鞭毛,可以判斷 它能夠運動。(3)在圖B中,我們?nèi)庋劭匆姷牟皇且粋�一個的細菌,而是菌落。細菌的繁殖方式是分裂繁殖。 (4)所有的細菌都是單細胞的個體,有些細菌相互連接成團或長鏈,但每個細菌都是可以獨立生活的。(5)細菌有球形、桿形、螺旋形等不同形態(tài)。
答案:(1)鞭毛 細胞壁 細胞膜 DNA 細胞質(zhì)
(2)會�、� (3)菌落 分裂
(4)單細胞 團或長鏈 獨立生活
(5)球形 桿形 螺旋形
22.【解析】本題考查酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點及發(fā)酵作用。
(1)與細菌相比,酵母菌細胞結(jié)構(gòu)的主要特點是含有成形的細胞核。
(2)用溫開水將酵母化開,是為了保持酵母菌的活性,如果水溫過高會使其活性降低或死亡。
(3)溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖,促進發(fā)酵,故將面團放在溫暖的地方發(fā)酵。
(4)酵母菌在發(fā)酵過程中,能夠?qū)⒚娣壑猩倭康钠咸烟欠纸獬啥趸?氣體遇熱膨脹使發(fā)糕變得松軟多孔。
(5)酵母菌在無氧環(huán)境中進行無氧呼吸,將葡萄糖分解產(chǎn)生酒精,故將和好的面團放到一個密閉的保溫裝置中進行發(fā)酵, 結(jié)果蒸出的發(fā)糕有些酒味。
答案:(1)有成形的細胞核
(2)保持酵母菌的活性,如果水溫過高會使其活性降低或死亡
(3)溫暖的環(huán)境有利于酵母菌的大量繁殖
(4)二氧化碳
(5)酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生了酒精
23.【解析】本題通過對照實驗考查微生物生長和繁殖的條件。(1)步驟三、四的唯一區(qū)別是B瓶直接放置,C瓶煮沸后放置,煮沸能夠殺滅豬肉汁中的微生物,因此二者對照的變量是是否有活的微生物。(2)A、B兩瓶的唯一區(qū)別是放置環(huán)境的溫度,根據(jù)觀察結(jié)果,可以推測出低溫環(huán)境下,微生物繁殖速度較慢。(3)本實驗共有兩組對照,根據(jù)結(jié)果分析,低溫保存或者將食品加熱后保存都可以延長食品的保質(zhì)期。
答案:(1)C (2)微生物的繁殖需要適宜的溫度(或低溫不適宜微生物的繁殖)
(3)低溫保存(或?qū)⑹澄锛訜岷竺芊獗４?
24.【解析】本題主要考查沼氣池的工作原理。沼氣池內(nèi)的料液是由人糞尿、植物秸稈等廢物和水按一定比例混合而成的。密閉沼氣池內(nèi),在缺氧的條件下甲烷細菌會大量繁殖,它的繁殖方式為分裂生殖,這種生殖方式的增殖速度非�？�,大量的甲烷細菌在無氧的條件下通過呼吸作用將原料中的有機物分解,產(chǎn)生可燃性的甲烷氣體,呼吸作用中產(chǎn)生大量的熱能,高溫殺死各種病菌和蟲卵,殘渣和殘液便成為無害、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥料。
答案:(1)分裂生殖
(2)呼吸作用(或發(fā)酵;或無氧呼吸) 呼吸作用釋放能量形成的高溫
25.【解析】本題是對食品的制作和保存相關(guān)知識的考查。
(1)饅頭和蒸包是生活中最常見的利用發(fā)酵技術(shù)制作的食品,其制作原理是在酵母菌的作用下:淀粉→葡萄糖→二氧化碳+酒精,二氧化碳在面團中形成許多小孔,使饅頭或蒸包膨大和松軟,酒精則遇熱揮發(fā)。
(2)防腐的原理就是,把食品中的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。目前防腐劑既可以防止由 微生物引起的食品腐敗變質(zhì),延長食品的保存期,又具有防止由微生物污染引起的食物中毒的作用,是一些生產(chǎn)廠家進行防腐的首選。方便面和 火腿保存時間相對較長,在制作過程中要加入食品添加劑或防腐劑。
(3)火腿出現(xiàn)脹袋現(xiàn)象,是由于食品被雜菌污染,雜菌分解食品中的有機物,導(dǎo)致食品變質(zhì),同時還產(chǎn)生二氧化碳氣體,所以表現(xiàn)為脹袋。
(4)從保存食品的原理分析:純牛奶依據(jù)了高溫滅菌的原理,火腿腸 是根據(jù)破壞需氧菌生存的環(huán)境和加入防腐劑的方法制作的,罐頭類是依據(jù)了高溫消毒和防止與細菌和真菌接觸的原理,果脯是用糖溶液除去鮮果中的水分制作的。
答案:(1)饅頭 蒸包 酵母菌 葡萄糖
二氧化碳 酒精 (2)方便面 火腿
(3)火腿已變 質(zhì),細菌、真菌分解有機物產(chǎn)生二氧化碳氣體 (4)D
26.【解析】本題結(jié)合生活實際考查酵母菌的生活方式和特點。酵母菌是一種真菌,它與細菌的最大區(qū)別是有成形的細胞核。酵母菌利用現(xiàn)成的有機物生活,靠分解植物中的淀粉獲取營養(yǎng),因此是一種腐生的生活方式。酵母菌的生活需要適宜的溫度,小芳將溫水鍋中的水換成剛燒開的熱水,殺死了部分酵母菌,因此 制作的饅頭不如媽媽做得松軟多孔。根據(jù)這個現(xiàn)象和提出的問題,小芳應(yīng)該作出“溫度會影響酵母菌的生活”的假設(shè)。酵母菌分解淀粉產(chǎn)生二氧化碳,小芳設(shè)計的實驗不足之處是,沒有設(shè)置對照實驗,應(yīng)設(shè)置一組沒有加酵母菌的對照實驗。
答案:(1)利用現(xiàn)成的有機物生活(或異養(yǎng)、腐生)
含有成形的細胞核
(2)溫水鍋中換成的熱水使面團溫度過高,不利于酵母菌的生活
(3)酵母菌適于生活在溫度適宜的環(huán)境中(或溫度會影響酵母菌的生活)
(4)二氧化碳 實驗過程中缺少對照組
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